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❤️| MONO LAMPONE |❤️





Buongiorno lettori!
Se avete aperto questo post sarete degli amanti dei Lamponi, come vi capisco ne mangerei tonnellate senza mai stufarmi. 
La ricetta di oggi é molto semplice, quindi realizzabile davvero da tutti, anche i meno esperti, ma è buonissima, io ve la consiglio!
Si tratta di una semplice frolla croccante al cui interno vi è una Crema Frangipane cotta al forno e dei semplici lamponi freschi tagliati e disposti a spirale, veloce, ottima e d’effetto!
Volete realizzare anche voi un dolce per questo venerdì sera con amici?
Continuate a leggere, sarà facilissimo!


Ingredienti e Procedimento 

FROLLA CROCCANTE
125g burro
55g uova
120g zucchero di canna grezzo
250g farina 00
Zeste di 1 limone
7g miele d'acacia
2g sale

In una bastardella lavorare il burro a pomata con lo zucchero, aggiungere le uova, il miele ed il sale, creando un composto liscio.
Sul piano da lavoro creare una fontana con la farina setacciata, al centro versarvi l'impasto precedentemente realizzato.
Con l'aiuto di un tarocco amalgamare l'impasto insieme alla farina coppando l'impasto finchè la farina non verrà assorbita, in questo modo non lavoreremo eccessivamente il glutine.
Creare un panetto e coprire con pellicola. Far riposare qualche ora la frolla in frigorifero.

CREMA FRANGIPANE
75g burro
75g zucchero
75g farina di mandorle
60g uova
25g farina 00

In planetaria munita di frusta montare il burro insieme allo zucchero, unirvi le uova e montare ancora per qualche minuto, finchè l'impasto risulterà leggermente più chiaro.
Unire le polveri.
Riempire una sac a poche con la crema.

ASSEMBLAGGIO
Su una teglia munita di tappetino in silicone  di @Pavonidea @ Pavoni Italia  foderare delle fasce per monoporzioni  da 8 cm con la frolla, inserire la crema frangipane con la sac a poche rimanendo più bassi rispetto al bordo poichè la crema cuocendo aumenterà di volume. Inserire dei lamponi a pezzi e cuocere in forno per 25 minuti a 170 gradi C.

DECORAZIONE
Una volta fredde le monoporzioni possono essere decorate con Confettura di Lamponi e Lamponi freschi tagliati a metà e disposti a spirale.

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Denise Castagno sono io, sono nata a Pinerolo, una piccola cittadina in provincia di Torino il 6 febbraio del 1995. Da allora ad oggi un po' di cose sono cambiate, sono cresciuta con la passione per i dolci e la cucina e sin da piccina sognavo di poter preparare un giorno delle splendide torte come vedevo fare da una signora che abitava al piano di sopra e che andavo a trovare nei pomeriggi d'estate durante le vacanze estive. Fu questo il primo approccio alla ristorazione, che proseguí poi con gli studi alberghieri e con un diploma che mi permise di fare le prime esperienze nel mondo del lavoro, tra cui un hotel **** a Siena come cuoca e successivamente come aiuto pasticcere in un piccolo laboratorio di provincia. Ed ora eccomi qui a scrivere della mia passione. 
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