Buongiorno pasticceri! Oggi vi propongo una crostata super moderna per stupire i vostri ospiti dopo una cena, magari in terrazza, in una sera d'estate. Infatti, pur essendo una crostata è davvero fresca!! Armatevi di pesche e menta ed incominciamo! Ingredienti FROLLA AL LIMONE 100g burro 60g zucchero di canna 15g miele d'acacia 30g tuorlo 1g sale 170g farina 0 Scorza di limone Lavorare il burro in planetaria munita di foglia con lo zucchero (non troppo) aggiungere il tuorlo con il pizzico di sale, il miele e la farina setacciata due volte ed infine la scorza di limone, formare un panetto sul piano da lavoro, ricoprire e lasciar riposare in frigo almeno 2 ore. Una volta stabilizzata la frolla, stenderla ad uno spessore di 2,5 mm coppare della misura desiderata e lasciare ancora 30 min in frigo. Foderare l'anello forato made in Pavoni sull'apposito tappeto in silicone https://pavonidea.com/it/fascia-microforata-rotonda-inox-20mm_ https...